Не могу сказать, что люблю льняное семя. Я имею в виду, что у него действительно нет запоминающегося вкуса! Что мне действительно нравится, так это то, насколько это хорошо для меня и как легко включить его в свой день! Вы можете есть его целиком, молотым или в виде масла. Добавляйте его в хлопья, смузи, салаты и многое другое! Только не разогревай. Нагревание может разрушить полезные свойства этого замечательного семени.
Король Карл Великий в 8 веке приказал своим подданным потреблять его. На самом деле это был закон! Он так сильно верил в ее пользу для здоровья. Некоторые из этих преимуществ включают снижение сердечно-сосудистых заболеваний, рака, инсульта и диабета. Это большая сила для маленького семени! Но что еще он может сделать?
Это такое крошечное семя, и некоторые из его полезных свойств исходят от масла, а другие - от употребления в пищу в перемолотом состоянии. У него короткий срок годности, поэтому, если вы не используете его очень часто, он прогоркнет раньше, чем вам хотелось бы. Льняное масло содержит витамины, такие как B1, B2, C, E, и каротин, форму витамина A. Масло также содержит незаменимые жирные кислоты омега-6 и омега-9, цинк, железо и микроэлементы, такие как магний, фосфор., калий и кальций. Это также хороший источник омега-3 жирных кислот, которые способствуют здоровью сердца. Льняное масло не содержит клетчатки и фитоэстрогенов (растительных эстрогеноподобных соединений), в отличие от цельного семени.
Лучший вариант - измельчить его самостоятельно и добавить в пищу. Я использую кофемолку только для семян, и она отлично работает! Еще один хороший вариант - купить его целиком или измельчить и хранить в морозильной камере. Наконец, вы можете использовать целые семена, но хорошо пережевывать пищу. Вы должны в любом случае, не так ли? Целые семена очень красиво смотрятся в кексах и в салатах. Видеть семечки - приятное напоминание о том, что вы выбираете здоровый образ жизни!
И что это за преимущества? Поехали!
1. Рак
Двумя наиболее важными компонентами льняного семени, которые могут помочь защитить от рака, являются омега-3 жирные кислоты и лигнаны. Жирные кислоты омега-3, содержащиеся в льняном семени, называемые АЛК (альфа-линоленовая кислота), подавляют возникновение и рост опухолей.
Лигнаны (которые представляют собой фитохимические вещества, такие как фитоэстрогены) могут помочь защитить от связанных с гормонами раковых заболеваний, таких как рак молочной железы и простаты, блокируя ферменты, участвующие в метаболизме гормонов. Этот фитоэстроген связывается с клеточными рецепторами, блокируя способность собственных гормонов организма связываться. Это препятствует росту и распространению опухолевых клеток.
2. Сердечно-сосудистые заболевания
Льняное масло действует на сердечно-сосудистую систему как смазка для кровеносных сосудов. По-видимому, он препятствует прилипанию лейкоцитов к внутренним стенкам кровеносных сосудов. Это, в свою очередь, предотвращает отложение зубного налета, тем самым предотвращая затвердевание кровеносных сосудов. По-видимому, льняное масло также полезно при лечении нерегулярного сердцебиения (аритмии) и сердечной недостаточности!
3. Диабет
Использование целых семян льняного семени может улучшить чувствительность к глюкозе у людей с непереносимостью глюкозы. Это может быть связано с антиоксидантными свойствами семян. Другими словами, это может незначительно повысить уровень сахара в крови.
4. Воспаление
ALA уменьшает воспалительные реакции у людей. Уменьшение воспаления, связанного с накоплением бляшек в артериях, может быть еще одним способом, которым льняное семя помогает предотвратить сердечные приступы и инсульты.
5. Волчанка
Льняное семя также улучшает функцию почек у людей с волчанкой.
6. Ход
Как сказано выше, уменьшая воспаление в организме, вы снижаете вероятность инсульта. Однако были также указания на то, что лен может вызвать инсульт. Вам нужно поговорить со своим врачом, чтобы узнать, подходит ли вам добавка льна.
7. Холестерин
Опять же, смазывая кровеносные сосуды льняным маслом, вы предотвращаете образование зубного налета и снижаете риск высокого уровня холестерина.
8. Синдром сухого глаза
По словам Джека Грейнера, DO, PhD, научно-исследовательского института глаза Schepens в Бостоне, диета с высоким содержанием жиров частично ответственна за этот синдром. Соблюдение диеты с высоким содержанием жиров предотвращает выход масла из глазных желез. Они становятся слишком толстыми! Он считает, что жиры омега-3 в льняном масле смягчают секрецию желез, чтобы они могли течь.
9. Артрит
Другие химические вещества, а также АЛК, как указывалось ранее, уменьшают воспаление в организме. Именно поэтому льняное масло полезно при ревматоидном артрите и других воспалительных (отечных) заболеваниях.
10. Депрессия
Льняное масло и омега-3 содержат докозагексаеновую и эйкозапентановую кислоты. Люди со значительной депрессией страдают от низкого уровня этих соединений. Эти соединения также содержатся в грецких орехах и рыбе.
11. Болезнь печени
Лигнаны (фитохимические вещества) в семенах льна могут снизить факторы риска заболеваний печени.
Минусы
Жирные кислоты омега-3 в льняном семени не так хорошо усваиваются человеческим организмом, как омега-3 в рыбьем жире, поэтому необходимо потреблять больше льняного семени, чтобы восполнить недостаток омега-3. потребности. В семенах льна очень высокое содержание клетчатки, поэтому лучше начинать медленно и постепенно увеличивать количество, чтобы избежать спазмов, вздутия живота или чрезмерного слабительного эффекта.
Меры предосторожности
Взаимодействия
Если вы регулярно принимаете какие-либо лекарства или другие добавки, поговорите со своим врачом, прежде чем начать использовать льняное семя. Льняное семя может блокировать нормальное всасывание лекарств. Льняное семя и льняное масло могут также взаимодействовать с такими препаратами, как разжижители крови, обезболивающие НПВП, гормональные препараты и лекарства от артериального давления, холестерина и диабета. Будьте осторожны при приеме льняного семени или льняного масла с такими добавками, как зверобой.зверобой и валериана, которые часто используются для людей с депрессией.
Риски
Никогда не ешьте сырые или незрелые семена льна - они могут быть ядовитыми. Поговорите с врачом, прежде чем использовать льняное семя или льняное масло, если у вас диабет, биполярное расстройство, высокий уровень триглицеридов, нарушения свертываемости крови или рак простаты. Не используйте льняное семя, если у вас есть проблемы с пищеварением (такие как болезнь Крона, СРК или колит), а женщинам с гормоночувствительными заболеваниями (такими как эндометриоз, СПКЯ, рак молочной железы и рак матки) не следует использовать льняное семя..
Совет по хранению
Хранить в морозилке
Лучшее место для хранения молотого льняного семени - морозильная камера. Заморозьте льняное семя в пластиковом герметичном пакете. Морозильная камера предотвратит окисление льняной муки и потерю ее питательной ценности.